La Salamandre

Ce pourrait être une courge de saison s'il faisait beau mais il est  de nature "froide" ( notion chinoise) pour être consommé par ce temps. Mais son prix est tellement bas en ce moment dans un certain hypermarché que vous pouvez le cuisiner en soupe avec un petit oignon et servi avec un filament ( pas plus) de safran ou en légume simplement sauté dans une poêle. La cuisson le réchauffe et facilite sa digestion et son goût est très différent et surprenant. C'est au cas où vous en auriez assez des poireaux carottes et pommes de terre parce que ce prix laisse penser que des agriculteurs vendent à perte : doit-on cautionner ce racket?

Vous entaillez des blancs de poulet et vous y insérez des tranches de chorizo (si elles sont en pack, pliez les en  4). Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180°. Pendant ce temps là vous allez chercher des boutons de fleurs de salsifis sauvage, vous les lavez (ils ont souvent des pucerons qui les adorent) , les séchez et les faites revenir dans du beurre. Vous intercalez les boutons avcec les tranches de chorizo sur le poulet ;c'est du plus bel effet et servez sur un risotto safrané. Quoi ! vous habitez le 9-3 !!! remplacez les fleurs  par de petites asperges vertes sautées au beurre, ce sera moins bucolique mais très bon tout de même

( recette d'agenda des plantes sauvages 2012)