mardi, 29 avril 2014
LES TROIS POIVRONS
sont une entorse à mon principe de base: consommer des produits de saison. Ils sont sans saveur, pleins d'eau mais je les aime parce qu'ils sont colorés: rouge, vert, jaune, c'est une promesse d'été.
recette du POULET AUX POIVRONS
Dans u wok,vous faites revenir un oignon coupé en lamelles fines dans 1 càs d'huile. Vous y ajoutez un blanc de poulet par personne coupé en gros dés que vous fites revenir jusqu'à ce qu'is soit blanc et vous ajouteez vos poivrons coupés en dés aussi ( 1/4 de chaque par personne). Bien mélanger. Cuire 3/4 minutes et ajouter 1 càs de sauce soja .Remélanger. Ajoutez alors des herbes: romarin, origan, sarriette et persil ( frais c'est encore mieux). Mélangez et réchauffez. Au moment de servir ajoutez une petite cuillère de vinaigre de xéres.
servir avec du riz , des pâtes, de la semoule de blé que vous aurez fait cuire à part.
Ces herbes aromatiques sont asséchantes et limiteront l'humidité des poivrons et du poulet. Le poulet cuit de cette façon n'est jamais sec.
bon appétit
13:05 Publié dans DIETETIQUE CHINOISE, PLATS DU JOUR DE PRINTEMPS | Lien permanent | Commentaires (0)
samedi, 26 avril 2014
ACTION-REACTION...
L’important est de réagir rapidement aux changements climatiques. En ce moment , le temps se rafraîchit sérieusement après une période chaude, voire très chaude. Si vous avez tendance à avoir froid, pour éviter gastro ou autres désagréments gastriques, le mieux est d’adopter une alimentation plus « chaude » donc éviter momentanément trop de crudités, les légumes de nature « fraiche « (salades, courgettes, tomates) et revenir à une alimentation cuisinée qui apporte de la chaleur.
PLAT DU JOUR : (2p)
Faire cuire des lentilles avec un mélange d’épices . Pendant ce temps, dans un wok, faire revenir doucement un oignon dans une càs d’huile . Ajouter ¼ de chou chinois émincé , augmenter le feu et faire sauter avec des spatules. Ecarter les légumes sur le bord du wok et faire revenir au centre 2 blancs de poulet (ou rondelles de porc) coupés en gros dés. Lorsqu’ils sont blancs à l’extérieur, déglacer avec 2 càs de sauce soja. Mélanger le tout ; faire cuire 3 minutes. Salez avec du sel à l’ail. Servez ce plat avec les lentilles. Effet douce chaleur garantie.
15:49 Publié dans PLATS DU JOUR DE PRINTEMPS | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : printemps, poulet, climat, épices
samedi, 05 avril 2014
COSMOS
Le cosmos me donnerait-il raison? J'évoquais les forces centrifuges et les forces centripètes. La découverte d'une trace du big-bang originel a donné lieu à des articles intéressants sur le sujet et je me suis posé la question de la place de l'homme dans tout cela. S'il est lui-même énergie et que tout est dans tout selon la pensée chinoise il procède du même mouvement. Donc certains sont dans le mouvement d'accélération qui correspond à celui de l'univers et d'autres se rattachent à une force originelle qui contrebalance ce mouvement d'expansion. Cette force avait été supposée par Einstein mais elle n'est pas encore vérifiée. Quoiqu'il en soit , on est toujours dans le yin et le yang. Reste à savoir qui est le Un, le Tao des taoïstes. passionnant non?
09:45 Publié dans INFOS DU JOUR | Lien permanent | Commentaires (0)
mardi, 01 avril 2014
POP-CORN
Un peu d'humeur contre les machines à faire des pop-corn qui fleurissent. Nous continuons à nous américaniser dans ce qui est le moins bien. Ce serait beaucoup mieux de prendre modèle sur leur responsabilité démocratique, leur capacité à réagir et à créer, même sur leur nationalisme que l'on a tant critiqué plutôt que sur leur modes d'alimentation qui sont les plus mauvais de la planète!
10:53 Publié dans INFOS DU JOUR | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : pop-corn, alimentation, amérique