La Salamandre

L'orchidée sauvage (orchis mâle de la famille des orchidacées) est une espèce rustique, rare et protégée. A la Salamandre, elle couvre à peu près un hectare durant une quinzaine de jours à la fin du mois d'avril.

Elle tire son nom de son double tubercule souterrain (orchis veut dire testicule ). C'est donc une plante très fragile qui ne se reconstitue pas lorsqu'elle est arrachée. Ceci explique aussi que cette plante sauvage ait  eu la réputation de soigner les problèmes masculins suivant la théorie des signatures : une plante soignerait un organe en fonction de sa forme ou de sa couleur.

On extrait de ses tubercules une farine alimentaire, le salep,  en arabe, sahlap, très renommé jadis en Orient où il était payé fort cher. On en fait (ou faisait) une gelée,la gelée de salep et une boisson rafraîchissante. J'aimerais savoir si cela existe encore, non pas pour en préparer car je préfère  laisser ces fleurs roses ou violettes, magnifiques,  dans leur milieu naturel mais pour compléter mes connaissances sur nos plantes locales.