La Salamandre

La presse regorge de régimes ;la diététique chinoise ne préconise pas de régime en particulier mais au printemps,il est nécessaire de se débarrasser du yang (plats chauds ) emmagasiné en hiver et de commencer à se rafraîchir sans pour autant consommer des aliments froids que l'on garde pour l'été.En un mot se désintoxiquer et soutenir le yin et le yang du foie (le printemps est la saison du foie) et des reins.Les produits de saison nous y invitent à condition de les consommer cuits ou juste rafraîchis : exemple:les premières tomates et les premiers concombres sont des aliments froids (sens chinois)onsommés crus en été,au printemps il suffit de les plonger dans de l'eau bouillante puis de les passer sous de l'eau froide ,les égoutter puis les assaisonner en salade.ESSAYEZ ! vous verrez la différence et votre estomac et votre rate en redemanderont.Procédez de même avec les asperges (jamais  consommées froides sortant du réfrigérateur), de la laitue; faites des salades de pissenlit (dépuratif)d'endives ( de saveur amère qui tonifie le poumon),d'épinards ;les fruits sont encore trop acides (fraises) or trop d'acide blesse le foie : attention à l'irritabilité accentuée par le vent qui est aussi de saison.encore un peu de patience même si les températures sont plus que clémentes.Et n'oubliez pas :un féculent ou légumineuse par jour ;non cela ne fait pas grossir !!