La Salamandre

Je viens de voir une émission télé sur la volaille. L'intervenant remettait en cause le repas dominical d'autrefois avec la pintade sèche et proposait de sublimer la pintade, avec quoi ? une farce avec foie gras et morilles..... Qui va investir dans ces produits (sauf pour un repas de fête bien entendu) ? mais  la sublimer avec des poires, des figues cuites à la vapeur puis juste revenues dans le jus de la pintade ou du chou coupé en fines lanières et revenu au wok avec des lamelles de pomme et des raisins secs. avec de bons produits (surtout la pintade) vous atteindrez le sublime!