La Salamandre

Vous avez fait tremper une poignée de haricots blancs la veille

Vous faites bouillir un litre d'eau

pendant ce temps , vous détaillez 2 ou 3 carottes et 1 ou 2 poireaux. Vous les faites revenir dans un peu de graisse d'oie ( ou  à défaut huile ou beurre). Vous ajoutez une cuillère à soupe rase de fécule de pomme de terre ou de farine, vous mélangez et ajoutez une cuillèrée ou 2 d'eau bouillante .Vous mélangez encore et reversez le tout dans l'eau  et ajoutez les légumes de votre choix : navet , cèleri, pomme de terre (pas trop), une  poignée de verdure ( bette, ou feuilles de  salade ou épinard) une tomate (pour la couleur) et la  poignée de haricots blancs . vous faites cuite une demi heure ou plus (ça attend) et servez avec une belle tranche de pain grillée au fond de l'assiette (aillée si vous aimez).Cela tient au corps et est finalement très digeste.