La Salamandre

S'il pleut à la Saint Médard, il pleut 40 jours plus tard; tout le monde connaît ce dicton agricole. Tout à fait exact si l'on se réfère à la pensée chinoise qui divise l'année en 5 saisons . A mi-juillet nous serons à la fin des 17 jours de  la saison Terre qui par analogie est une  période humide. Mais si saint Barnabé lui coupe l'herbe sous le pied... le 11 juin,  la saison Terre aura quand même lieu début Juillet !!!! A vérifier donc et à considérer pour les vacances.

Encore une observation! la lutte est serrée entre les plantes et ce sont les plus fortes dans des conditions qui leur conviennent qui prennent le dessus. Ainsi cette année, je suis envahie de pousses de poirées alors que l'année dernière je me désespérais qu'elles disparaissent .Résultat , au lieu de les détruire comme des mauvaises herbes, je les consomme en salade comme des épinards avec une petite sauce à base de mayonnaise parfumée au curcuma ou au curry car elles ont un fort goût de terre. Vitamine K garantie. conclusion : la vie est un cycle; ne pas se désespérer, tout revient et tout arrive au bon moment,  celui qu'a choisi la nature....

On dit que le chant du grillon annonce en principe la chaleur. Or nos prairies ont résonné de leur chant depuis environ le 10 mai alors qu'il faisait un froid de canard ! Or cette date correspond au début de l'été dans le calendrier soli lunaire de la Chine. conclusion: le grillon annonce le début de l'été et confirme que l'approche chinoise du rythme des saisons  se vérifie encore. Nous sommes donc bien en été et le 21 Juin nous serons à l'apogée de la saison donc du yang dans le yang qui commencera à diminuer vers le yin dans le yang. Intérêt ? alimentaire et de santé: éviter la montée du yang avec des aliments rafraîchissants pour prévenir les problèmes cardiaques au mois de juillet et août........

Nouvelle rubrique : la pensée analogique chinoise a ceci de merveilleux que le raisonnement qui s'applique à l''être humain s'applique aussi à la nature puisque " l'homme est dans l'univers et comme l'univers"

 La BIODIVERSITE est à l'honneur cette année 2010. La-Salamandre est une propriété de 15 hectares  de forêt et de prairie. C'est aujourd'hui une sorte de réserve naturelle avec une maison au centre d'une vaste clairière donc relativement préservée de la pollution  agricole. Depuis 6 ans nous observons la nature . Le premier constat est que  l'équilibre y est fragile . ceci dit l'équilibre n'existe pas : le yin et le yang si complémentaires et indissociables sont  opposés. Nous avons donc un rôle à jouer pour tenter de rétablir l'équilibre .

LES BOURDONS  sont des insectes pollinisateurs qui adorent la CONSOUDE , plante aux fleurs bleues magnifiques qui sert aussi à faire du purin qui sert d'engrais. Ce massif  est envahi de bourdons , c'est une véritable ruche. Plantez un pied de consoude  si vous avez un jardin ou un pied dans une grosse potiche  sur votre balcon cela changera des géraniums et vous agirez pour la planète car en protégeant notre propre environnement nous agissons pour l'ensemble de la nature.

 Le Bacco est  un cépage  périgourdin qui a la particularité d'être mûr 15 jours avant les autres . Il n'est pratiquement plus vinifié  sauf chez quelques particuliers  qui en possèdent encore quelques rangs ni commercialisé mais il est délicieux  avec des goûts de fruits rouges comme disent les oenologues  et il annonce les vendanges.Chez nous  la récolte  se limite à une treille mais celle de chasselas sera exceptionnelle en quantité . Que  la cure uvale commence : Ce raisin rouge est très tonifiant du sang si vous en consommez le jus avec un peu d'eau chaude.Personnellement je préfère mordre dans la grappe tellement les grains sont denses !

Quelques jours de pluie alternés avec le soleil, une certaine douceur dans l'air et c'est la grande question " en avez-vous trouvé ? " ici ,pas encore mais là où il a bien plu....".Et la rumeur enfle, ça y est ! Les infos les plus folles circulent : " c'est par kilos qu'on les trouve ! "Allez-y  même une personne handicapée peut-y aller , ils se trouvent sur les bords des chemins (sic) "

C'est une science , une émotion, une joie pour celui qui aperçoit les petites têtes noires à côté des amanites panthères ses copines.Les médias s'en mêlent, interrogent une brave dame sur le marché car le prix est aussi une affaire : "à combien tu les as eus? "

Vient le moment où on le déguste solennellement autour d'un bon poulet rôti ou d'un morceau de veau poêlé. Par les fenêtres des cuisines de la ville s'échappe une odeur de champignons  fricassés car il s'accomode ,le bougre!

Pour arpenter les bois, le périgourdin prend quelques jours, quitte son travail plus tôt ou y arrive un peu plus tard : oui cela se fait encore, sans mentir.Cet éphémère bonheur se trouve en Périgord ; il s'appèlle le cèpe et sa saison vient de commencer !