La Salamandre

....Réaction: S'adapter au temps qu'il fait consiste à privilégier les aliments de Nature tiède ou Chaude: poulet, mouton, moules, crabe, calamar.  parmi les céréales: orge (risotto?), avoine, parmi les légumes: fenouil, citrouille, carotte, patate douce, et fruits secs, oignon, échalote. Cuisiner les autres aliments plus frais pour réchauffer leur Nature.(soupe de légumes, viande et légumes sautés),  Oublier momentanément le tout crudités et le yaourt qui sort du frigo .Une publicité récente vante les bienfaits du yaourt quand on a encore faim: c'est tout à fait exact,il vient combler une alimentation qui ne "remplit "pas l'estomac mais, acide et froid il ralentit la digestion et pompe toute l'énergie (fatigue après le repas et nécessité de prendre un 2°café pour tenir l'après-midi). Remplacer le laitage par un petit gâteau de riz, de semoule pour soutenir la Rate. Quant aux vitamines , vous les retrouverez plus tard, l'année prochaine. 

En reprenant mes notes sur la diététique chinoise j'ai vu que c'était une aberration de consommer la salade en début de repas;cela m'avait échappé. Pour les diététiciens chinois il faut commencer par du chaud. Nos anciens auraient-ils eu tout juste et notre repas classique : soupe, poisson,viande,légumes, salade,fromage,dessert ( dans l'ordre) aurait-il du sens? dans le même temps, les actuels médecins chinois et occidentaux considèrent que nous mangeons trop: alors que faire ? (j'ouvre une  nouvelle rubrique: que faire ?), que, garder puisque tout est bon pour la santé? Si au lieu de chercher des principes à suivre, on écoutait tout simplement ses propres besoins? Ici ,à la campagne, le classique repas est toujours à l'honneur.J'ai le souvenir de ce genre de repas familial où ayant déjà à l'époque des problèmes de digestion, j'étais rassasiée aprèe le poisson!  et quand arrivait le massepain (sorte de génoise) après l'île flottante j'étais au supplice ! C'est sûrement pour cette raison que je m'intéresse à la diététique et à l'idée qu'il faut avec de petites quantités garantir son équilibre puisque tout est indispensable. Mais ce qui est bon pour moi n'est pas forcément bon pour tout le monde:tout dépend des constitutions,des antécédants,des activités, de sa culture. Alors, suivre ses propres besoins mais  en sachant 2 choses: si l'on est accro à certains aliments c'est qu'ils sont signes d'un dérèglement et il faut , dans ce cas, les réduire et CHERCHER LA CAUSE, et deuxièmement, consommer des aliments SAINS car eux seuls, en petite quantité, sont capables de nous fournir ce qui est nécessaire à notre santé. A cela s'ajoute la surveillance quotidienne des selles et des urines. C'est fondamental car ce que l'on rejette est l'expression de ce que l'on consomme: n'est-pas ce que préconisait Diafoirus le célèbre médecin de Molière?