La Salamandre

En reprenant mes notes sur la diététique chinoise j'ai vu que c'était une aberration de consommer la salade en début de repas;cela m'avait échappé. Pour les diététiciens chinois il faut commencer par du chaud. Nos anciens auraient-ils eu tout juste et notre repas classique : soupe, poisson,viande,légumes, salade,fromage,dessert ( dans l'ordre) aurait-il du sens? dans le même temps, les actuels médecins chinois et occidentaux considèrent que nous mangeons trop: alors que faire ? (j'ouvre une  nouvelle rubrique: que faire ?), que, garder puisque tout est bon pour la santé? Si au lieu de chercher des principes à suivre, on écoutait tout simplement ses propres besoins? Ici ,à la campagne, le classique repas est toujours à l'honneur.J'ai le souvenir de ce genre de repas familial où ayant déjà à l'époque des problèmes de digestion, j'étais rassasiée aprèe le poisson!  et quand arrivait le massepain (sorte de génoise) après l'île flottante j'étais au supplice ! C'est sûrement pour cette raison que je m'intéresse à la diététique et à l'idée qu'il faut avec de petites quantités garantir son équilibre puisque tout est indispensable. Mais ce qui est bon pour moi n'est pas forcément bon pour tout le monde:tout dépend des constitutions,des antécédants,des activités, de sa culture. Alors, suivre ses propres besoins mais  en sachant 2 choses: si l'on est accro à certains aliments c'est qu'ils sont signes d'un dérèglement et il faut , dans ce cas, les réduire et CHERCHER LA CAUSE, et deuxièmement, consommer des aliments SAINS car eux seuls, en petite quantité, sont capables de nous fournir ce qui est nécessaire à notre santé. A cela s'ajoute la surveillance quotidienne des selles et des urines. C'est fondamental car ce que l'on rejette est l'expression de ce que l'on consomme: n'est-pas ce que préconisait Diafoirus le célèbre médecin de Molière?

Pourquoi une personne qui évite alcool, graisses et sucre a-t-elle du cholestérol ?

Le foie fabrique et emmagasine du glycogène qu’il libère ensuite sous forme de sucre, à une cadence plus ou moins rapide , suivant les besoins du moment. Il assure le dépôt , dans les tissus, des graisses qui serviront de réserves en cas de maladie ou de sous-alimentation. On peut donc penser que le foie a une mémoire et se programme sur le manque.

Si l’on calcule les tranches d’âge qui ont du cholestérol, on remarque que d’abord ce  sont les personnes qui sont nées après la guerre. Elles ont connu ou ont été élevées par des parents qui ont connu les restrictions et les tickets de rationnement qui  ont disparu seulement en 1949.

Ensuite  les tranches d’âge en-dessous ont été élevées par des parents qui ont survalorisé la société de consommation. Les 30 glorieuses ont permis d’oublier les restrictions mais les ont remplacées par les besoins à satisfaire et aujourd’hui par la peur de pas pouvoir consommer autant avec la crise qui est une crise structurelle (incapacité de répondre à la mondialisation) mais qui se traduit par la diminution des moyens de consommation, des remises en cause de ce que nous consommons et un matraquage médiatique qui entretient la peur. A une personne à qui je suggère d’arrêter les yaourts me répond : « mais qu’est-ce que je vais manger ? »

Ce que je viens d'expliquer n’a pas de sens puisque ce n’est pas prouvé scientifiquement mais du point de vue de la médecine chinoise si : il y a cycle de contrôle des organes où le poumon renforce l’action du foie : le poumon étant aussi le siège de l’anxiété corporelle et bien le foie travaille, travaille…..

Or c’est dans l’alimentation que notre foie trouve l’énergie nécessaire à son fonctionnement. Sachez lui donner ce dont il a besoin et que le suralimenter n’est pas une bonne solution: un bon équilibre entre les protéines  ,graisses, hydrates de carbone , des calories, de la vitamine C et du groupe B ( flocons de levure) avec de bons  produits  suffiront. ( je rappelle que c’est lui aussi qui élimine les toxines alimentaires, médicamenteuses…) Ensuite calmez votre anxiété et votre peur de l’avenir.

Le printemps, c'est le VENT et l'Energie du FOIE. Avec elle, irritation,colère si tous les moyens ne sont pas mis en oeuvre pour se calmer. Ensuite, douleurs d'estomac, remontée gastrique etc. Sur le plan alimentaire, l'ACIDE est la saveur qui va au Foie parce que l'acide est collecteur alors que le Foie aime disperser: dit autrement, l'acide a un effet contraire pour équilibrer. Donc trop d'acide ( dans notre alimentation tout est acide : jus de fruits, viande,beurre , sucre,vin ) perturbe le Foie et son Energie. Comme je l'ai expliqué à propos du cholestérol, il faut éviter la montée du yang du Foie , propre à cette saison et sa surpression propre à notre façon de vivre.  Pour harmoniser son énergie vous aurez droit à du "DOUX" c'est à dire un grand nombre de légumes et de céréales de saison qui vous apporteront en plus des fibres. Mais pas du sucré qui perturbera la Rate et donnera les problèmes digestifs cités plus haut. En plus vous maigrirez légèrement sans faire un régime drastique trop perturbant pour l'organisme. Vous voilà prêts(e) à aborder cette saison du yang dans le yin.

Pour certains, la première des résolutions de 2013 est de faire un régime. Si les régimes étaient efficaces, on n'en proposerait pas un nouveau régulièrement. Donc il faut faire autrement et considérer qu'une restriction est inefficace. Le problème du surpoids provient ,dans nos sociétés, de deux causes: une suralimentation en sucres et gras mais aussi et surtout d'un blocage du métabolisme lié aux stress. Pour faire imagé, le corps tourne à vide. mais ne pas alimenter la machine est très mauvais avec des conséquences graves. Reconsidérons donc notre alimentation:

reconsidérons notre façon de nous nourrir:

- tout d'abord prendre une copieuse entrée de légumes de saison crus légèrement assaisonnés. de grands professeurs ont évoqué l'impact énergétique des aliments crus (Pr. Seignalet, Violet)

-consommer à chaque repas des céréales ou légumineuses cuites  pour remplir l"estomac"et ne pas ressentir la faim.
- faire du sport pour que le muscle se renforce: le poids perdu ne sera peut-être pas important dans un premier temps mais les muscles  auront besoin de plus en plus d'énergie pour fonctionner qu' ils puiseront dans l'alimentation et il diminuera le stress.

-ceci aussi valable pour les lendemains de fêtes car l'estomac n'est qu'une baudruche qui en reveut lorsqu'il en a eu beaucoup! il faut le remplir malgré tout et une diète drastique ne va pas lui plaire!!

NE PAS SE PRIVER  sauf du gras, du sucre dans les boissons, et dans un  premier temps des excitants (alcool, café)

vous avez dit régime? moi je dis hygiène vie..........

Comme je suis du Périgord, cromagnon est mon ancêtre direct. Quoi de plus normal que de suivre ses façons de vivre (vive la grotte), se vêtir (la peau de bête façon Chanel bien sûr) et se nourrir. Si on y regarde de plus près, il n'avait pas tout faux: des produits frais et de saison, un peu de cru (les légumes et herbes, les baies ) et de cuit (il connaissait le feu) D'ailleurs il existe des stages près des Eyzies pour vivre de cette façon. Jusque là c'est bon mais pour ce qui est de la dépense physique , difficile à suivre : courir pour attraper le morceau de viande, chercher dans la terre les racines, éviter les plantes toxiques, ce n'est pas un patit boulot : d'où l'équilibre entre entrée et sortie des calories. Qui veut se lancer ??

Je voudrais attirer l'attention sur ce régime qui est formidable car il fait perdre facilement environ 2 kilos dans la semaine. Parfois c'est suffisant pour la silhouette.

mais il faut être très prudente; en effet il peut provoquer des montées de tension non décelables au tensiomètre mais que l'on appelle "montée du yang du Foie" en médecine chinoise. C'est elle qui est à l'origine des glaucomes, des AVC même si la personne est traitée pour l'hypertension. Donc plus on est âgée, plus le risque est grand; pour les plus jeunes,  faire ce régime pas plus d'une semaine avec des périodes intermédiaires d' alimentation légère moins protéinée, surveiller s'il n'y a pas une augmentation de l'irritabilité ou une très forte énergie qui est bien agréable mais peut être un signe d'excès.

Perdre du poids rapidement est toujours problématique pour l'équilibre de la santé , il vaut mieux prendre son temps et être surveillée si la perte de poids dépasse 3 kilos.