La Salamandre

Il est 6 heures, le printemps vient de capituler. Une heure de douceur lundi laissait supposer une petite offensive du printemps. Mercredi , en ouvrant les volets, les oiseaux chantaient , enfin le printemps montrait son nez. Mais l'hiver n'a pas dit son dernier mot. Malgré une grande colère (la colère est l'émotion du Printemps) et une tempête cette nuit ( le vent est l'élément du Printemps), il a cédé sa place à l'hiver. Mais il n'a pas dit son dernier mot d'autant que le froid ( yin) prépare la chaleur (yang).

Ces affrontements climatiques favorisent les maladies. "le vent est à l'origine des maladies". Pas surprenant que le pic de grippes se situent fin Janvier. Réveillée par une forte toux et une certaine fébrilité , je me suis levée car il ne faut pas laisser la maladie s'installer. Donc, tisane de choc: gingembre frais et cannelle en décoction dans laquelle j'infuse  du chèvrefeuille qui est l'antibiotique naturel en Chine (l'origan peut faire la même chose), des fleurs de  sureau pour transpirer et favoriser la sortie des toxines, des feuilles de bouillon blanc contre la toux. Filtrer car le bouillon blanc a de fins poils irritants. A boire dans la journée. Je vais me remettre sous la couette un peu de temps pour favoriser la transpiration.

A bientôt 

Le bouillon blanc de cette année, un géant!

L’important est de réagir rapidement aux changements climatiques. En ce moment , le temps se rafraîchit sérieusement  après une période chaude, voire très chaude.  Si vous avez tendance à avoir froid, pour éviter gastro ou autres désagréments gastriques, le mieux est d’adopter une alimentation plus « chaude »  donc éviter momentanément trop de crudités, les légumes de nature « fraiche «  (salades, courgettes, tomates) et revenir à une alimentation cuisinée qui apporte de la chaleur.

PLAT DU JOUR : (2p)

Faire cuire des lentilles avec un mélange d’épices . Pendant ce temps, dans un wok, faire revenir doucement  un oignon dans une càs d’huile . Ajouter ¼ de chou chinois émincé , augmenter le feu et faire sauter avec  des spatules. Ecarter les légumes sur le bord du wok et faire revenir au centre 2 blancs de poulet (ou rondelles de porc) coupés en gros dés. Lorsqu’ils sont blancs à l’extérieur, déglacer avec 2 càs de sauce soja. Mélanger le tout ; faire cuire 3 minutes. Salez avec du sel à l’ail. Servez ce plat avec les lentilles. Effet douce chaleur garantie.