La Salamandre

Vous avez fait tremper une poignée de haricots blancs la veille

Vous faites bouillir un litre d'eau

pendant ce temps , vous détaillez 2 ou 3 carottes et 1 ou 2 poireaux. Vous les faites revenir dans un peu de graisse d'oie ( ou  à défaut huile ou beurre). Vous ajoutez une cuillère à soupe rase de fécule de pomme de terre ou de farine, vous mélangez et ajoutez une cuillèrée ou 2 d'eau bouillante .Vous mélangez encore et reversez le tout dans l'eau  et ajoutez les légumes de votre choix : navet , cèleri, pomme de terre (pas trop), une  poignée de verdure ( bette, ou feuilles de  salade ou épinard) une tomate (pour la couleur) et la  poignée de haricots blancs . vous faites cuite une demi heure ou plus (ça attend) et servez avec une belle tranche de pain grillée au fond de l'assiette (aillée si vous aimez).Cela tient au corps et est finalement très digeste.

Le JING QI est l'énergie que l'on puise dans les aliments. Il provient de l'énergie de la Terre et du Ciel.En automne, l'énergie descend et se concentre dans les racines pour remonter au printemps.

Pour affronter l'hiver ,consommons donc des légumes - racine : crus et râpés (navet, radis noir, betterave rouge, carotte) ou cuits.Oublions les tomates, les concombres et les 5 fruits quotidiens hormis ceux de saison ,peu nombreux. Ils sont  tous trop froids (au sens de la diététique chinoise) comme les fruits exotiques (exception : l'ananas) .Les agrumes sont trop acides et doivent être consommées avec modération pour ne pas  trop stimuler le foie et surtout pas au petit-déjeuner ! Alors pensons aux fruits secs: amandes, noix, noisettes. Que diriez-vous de ce petit repas du soir :

une soupe (voir recette), 2 tranches très fines de jambon de pays , un morceau de tomme (savoie,jura, brebis) avec quelques bonnes noix ( du Périgord bien sûr!) et un peu de miel. Pas assez copieux ? si les produits ont du JING, (donc bio)  vous m'en direz des nouvelles!

Nous avons fait 3 constatations:

1- Depuis quelques jours les iris sont en fleur et cela est exceptionnel

2-les oiseaux de printemps chantent et font des nids

3-Des grenouilles méditerranéennes  (petites et toutes vertes) ont élu domicile dans notre jardin .Elles ne sont pas du tout endémiques ;Si le froid arrive, elles ne vont pas supporter. A notre petite échelle nous constatons les méfaits du réchauffement  même si ce temps est très agréable. Raison de plus pour s'engager dans la lutte contre la pollution.