La Salamandre

4 tranches de jambon blanc       achetées à la découpe }  coupées en carrés

2 oignons                                                              }        hachés fins          

2 lamelles de gingembre                                         }  

8 langoustines                 si elles sont congelées : 5 mn à la vapeur puis décortiquées ( elle ne sont pas obligatoires )

1 boite de 400 g de petits pois fins  sans le jus

1 boite de 200 g de champignons de Paris en lamelles sans le jus

2 c à s de sauce soja

2 c à s d'huile d'arachide ( la seule qui supporte les fortes températures)

8 c à s de riz déjà cuit

ciboule hachée

Dans un wok chauffé, faire chauffer l'huile et mettre le jambon, les oignons , le gingembre. Bien faire revenir sans brûler. ( le jambon doit être un peu grillé)  Déglacer avec la sauce soja et ajouter les champignons, les petits pois, les langoustines, le riz . Laisser réchauffer et servir de suite avec de la ciboule hachée

Le jambon est  de saveur salée.  Si vous le choisissez emballé il sera encore plus humide et il est possible qu'il ne puisse même pas griller! Comme toutes les charcuteries , il apporte de l'humidité qui à la longue n'est plus gérée par la rate ; c'est pourquoi il faut en consommer avec modération pour éviter de grossir.