La Salamandre

soupe de concombre

tomates et petits choux farçis vapeur sauce veloutée de tomate

légumes sautés à la chinoise er riz

tiramisu de mûres et gelée de mûre

toujours de saison et du jardin!

pizzettas

pâté de sanglier

omelette aux cèpes, pommes sautées, salade

tarte aux mûres

production locale ( même le sanglier!)en biodynamie

Le qi qong (prononcer tsi kong) est une gymnastique  de santé millénaire qui fait partie des 5 éléments de  la MTC (médecine traditionnelle chinoise) avec l'acupuncture, le tuina, la diététique et la pharmacopée. Sa pratique permet de faire circuler l'énergie et entretient l'harmonie du corps et de l'esprit.

Le qi qong nous remet en harmonie avec l'environnement et nous-même lorsque nous subissons  les blocages et les tensions, le stress de la vie moderne.

Les mouvements s'effectuent sans effort  puisque ce sont les petits muscles qui sont sollicités et à tout âge. Il assouplit les articulations, tonifie les os, accroît la puissance de l'effort musculaire et augmente la force mentale.

Les chinois pratiquent le qi qong dans les parcs le matin avant d'aller travailler. Cela a une allure un peu militaire puisqu'ils travaillent tous ensemble en suivant un maître qui a plutôt tendance à aboyer  mais au hasard d'une allée vous pouvez rencontrer des personnes qui pratiquent seuls. Moi même n'ai pas voulu partir de Pékin sans faire un exercice. Personne n'a souri en me croisant mais j'ai été gratifiée d'un aimable "bonjour". Je faisais partie de la grande confrérie des pratiquants de Qi qong!

[N'hésitez pas à poser vos questions via les commentaires]

AB: velouté de moules

épaule d'agneau , ratatouille d'été confite

tarte aux prunes et glace

toujours produits de saison cuisinés maison

AB: soupe tomate beurre manié aux herbes

lisette pomme vapeur sauce à l'aneth

lain aux 2 prunes, semoule

soupe de pêches glace au basilic

Cette affaire est désolante bien sûr sur le plan humain mais sur la manière dont elle est traitée démontrant encore une fois l'ignorance de la nature. Quand doit on manger des graines germées? essentiellement au printemps car elles profitent de la montée du yang de cette saison et aident à sortir de l'hiver. Acides elles soutiennet l'énergie du foie qui est l'organe de la saison. Les paysans d'ici, consomment  de l'oignon- germe ou de l'aillet . Mais faire pousser des graines germées dans une période chaude, c'est un non- sens : par expérience toutes celles que j'ai voulu faire pousser en avril qui était très chaud  ont poussé puis se sont immédiatement putréfiées. Un vrai bouillon de culture. les modes alimentaires sont amusantes tant qu'elles ne sont pas contraires au bon sens saisonnier: pas de tomates en hiver, de graines germées faites maison et de  barbecue en été (!)