La Salamandre

Vous entaillez des blancs de poulet et vous y insérez des tranches de chorizo (si elles sont en pack, pliez les en  4). Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180°. Pendant ce temps là vous allez chercher des boutons de fleurs de salsifis sauvage, vous les lavez (ils ont souvent des pucerons qui les adorent) , les séchez et les faites revenir dans du beurre. Vous intercalez les boutons avcec les tranches de chorizo sur le poulet ;c'est du plus bel effet et servez sur un risotto safrané. Quoi ! vous habitez le 9-3 !!! remplacez les fleurs  par de petites asperges vertes sautées au beurre, ce sera moins bucolique mais très bon tout de même

( recette d'agenda des plantes sauvages 2012)

L'acacia, à gauche, m'a permis de faire d'excellents beignets, à droite : vous plongez les fleurs dans une pâte a tempura ( 3 càs de farine ,1 oeuf, bien mélanger et ajouter de l'eau très froide pour obtenir une pâte liquide ) puis plonger le beignet  dans 1/4 de litre d'huile bien chaude. Sucrez . C'est un dessert d'une grande finesse.