samedi, 12 juin 2010
LIVRE DE CUISINE
IL EST NE LE 17 FEVRIER
Ce livre complète les quelques recettes et concepts chinois évoqués dans ce blog.
La diététique est un volet majeur de la médecine traditionnelle chinoise. Toute la pensée classique chinoise repose sur des "images" ou " emblèmes" dont la combinaison ou les oppositions permettent de comprendre l'univers. Pour la cuisine c'est la même démarche ; La combinaison des 5 saveurs : l'acide, l'amer, le doux, le piquant et le salé et des 5 natures: le froid, le chaud, le neutre, et les intermédiaires ( le rafraîchissant et le réchauffant) permet une cuisine équilibrée sans comptabiliser les protéines , les glucides et les lipides. C'est tout de même plus poétique ! Avec un peu de pratique et une connaissance des saisons et du temps qu'il fait , la cuisine quotidienne devient créative, personnelle et équilibrée.
( les recettes du blog ne sont pas dans le livre)
19:08 Publié dans DIETETIQUE CHINOISE | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : diététique, cuisine, recettes
mercredi, 09 juin 2010
PETITS ET PETITS POIS
Lorsque les petits pois ont été semés, une rangée a eu un filet pour les maintenir et l'autre pas. Quelques temps après, la première rangée a monté bien droit et les autres se sont écroulés, se sont mélangés. Lorsque l'on a mis le filet, certains se sont redressés, les autres non et certains ont été cassés tant les tiges étaient fragiles. Si l'on se réfère à la pensée analogique chinoise , les enfants sont comme ces jeunes plans, en devenir et fragiles. Bien peu seront droits sans un tuteur; les redresser plus tard se révèlera périlleux et il y aura de la casse. Combien d'enfants sont livrés à eux-mêmes sous le prétexte que d'être libres les renforce. C'est tout le contraire, la nature nous en donne encore la preuve.
11:24 Publié dans ECHO DU JARDIN | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : jardin, diététique, enfants