La Salamandre

Si l'on prend la définition du dictionnaire, la morale est l'ensemble des règles d'action et des valeurs qui fonctionnent comme normes dans une société. Comme j'ai entendu parler de morale" citoyenne", j"en conclus que les thèmes abordés à l'école seront les mêmes que ceux de l'instruction civique : l'intolérance, les préjugés raciaux , l'esclavage social, le harcèlement peut-être. Donc rien de changé : un bon travail intellectuel avec débat, échanges d'idées en classe, réflexion critique.  C'est d'après Jin Li la méthode d'enseignement des occidentaux.

 Pour les chinois, l'apprentissage a pour but de s'élever et de perfectionner ses capacités d'apprentissage. Pour cela, il faut développer la sincérité ( motivation authentique concernant une tâche entreprise), l'assiduité, la persévérance, la concentration et le respect du professeur. Ainsi l'élève progressera en acceptant et en surmontant ses difficultés et atteindra la sagesse, état qui requiert autant des facultés morales qu'intellectuelles. Sommes-nous prêts, en France, à ajouter ce volet à l'enseignement de la morale? Je n'en suis pas sûre, parce qu'il est ,selon notre conception, du ressort de la famille ou de la religion. Puisque l'on est dans un monde nouveau, ne peut-on pas associer ce qui est purement intellectuel avec ce qui peut faire progresser l'individu? Après tout, une société n'est faite que de la somme des individus, non ? 

inspiré par l'excellent article de David Brooks dans le new york times weekly du figaro : "deux visions opposées de l'apprentissage".

rognons, pommes de terre et tombée d'épinards 2p

100 g de rognons de veau ou d'agneau  dégraissés coupés en dés

100 g d'épinards nettoyés séchés et émincés

2 pommes de terre épluchées et coupées en lamelles très  fines.

1- Dans une poele mettre 2 c à s de graisse d"oie, la faire fondre et y mettre les pommes de terre. Remuer de temps en temps.

2-Dans une autre poële faire chauffer 1 càs d'huile,y faire revenir les rognons en les faisant aauter jusqu"à ce qu'ils deviennt blancs en surface: ajouter 2 càs de sauce soja,1 cà s de xéres ou de noilly laisser cuire 3 minutes puis ajouter 2 càs de vinaigre. Les réserver sur une assiette.

3- Essuyer la poêle. faire fondre 20 g de beurre ,y jeter d'abord l'ail, remuer, puis  les épinards. Les faire fondre rapidement.Les réserver au chaud (recouverts de papier alu par exemple)

Quand les pommes de terre sont cuites , ajouter les rognons et leur sauce. Mélange et laisser chauffer 1 minute. Servir avec les épinards à côté. 

le tout donne beaucoup d'énergie .par la loi des signatures ,le rognon va au rein et lui donne de l'énergie. Nous en avons besoin avec cet hiver prolongé