La Salamandre

La récolte a finalement été excellente et ceux qui n'ont pas bénéficié du tutorat n'ont rien donné ! si l'on se réfère à la pensée chinoise, les pois sont en analogie avec l'eau, le salé, le rein et la station debout ! rien de surprenant à ce qu'ils aient besoin de support pour pousser ! attendons la réaction des haricots en grain qui sont en  analogie  avec le rein (loi des similitudes ) et donc ont besoin eux aussi de tuteurs pour grandir. Décidémment la pensée chinoise se vérifie bien si l'on prend le temps d'observer la nature.

IL EST NE LE 17 FEVRIER                                                                 

                                  Ce livre complète les quelques recettes et concepts chinois évoqués  dans ce blog. 

La diététique est un volet majeur de la médecine traditionnelle chinoise.  Toute la pensée classique chinoise repose sur des "images" ou " emblèmes" dont la combinaison ou les oppositions permettent de comprendre l'univers. Pour la cuisine c'est la même démarche ; La combinaison des 5  saveurs : l'acide, l'amer, le doux, le piquant et le salé et des 5 natures: le froid, le chaud, le neutre, et les intermédiaires ( le rafraîchissant et le réchauffant)  permet une cuisine équilibrée sans comptabiliser les protéines , les glucides et les lipides. C'est tout de même plus poétique ! Avec un peu de pratique et une connaissance des saisons et du temps qu'il fait , la cuisine quotidienne devient  créative, personnelle et équilibrée.

( les recettes du blog ne sont pas dans le livre)