La Salamandre

2 paquets de pâte feuilletée

280 G  de thon au naturel       }

3 oeufs durs                          } écrasés à la fourchette

3 grosses échalotes   hâchées

50 g de mie de pain trempée dans du lait, essorée

4 ou 5 branches de persil   hâché

2 c à s  de crème fraîche, sel poivre

Mélanger  tous les ingrédients. Etaler la pâte dans une tourtière. Mettre le mélange; recouvrir de l'autre pâte; fermer ensemble les 2 pâtes. Faîtes des croisillons avec un couteau. badigeonnez d'un jaune d'oeuf. mettre au four préchauffé pendant 10 mn à four très chaud ( 230 °) puis 20 mn à 180°. Servir avec une salade et une petite sauce mélangeant de la crème et un jus de citron. (surveiller et couvrir d'un papier sulfurisé pour éviter qu'il ne brûle)
Plat de "ménage" pas vraiment bio mais qui permet de supporter les assauts de l'hiver qui ne veut pas partir. Il mêle les saveurs plus qu'on ne le croit !!