La Salamandre

100 G de vermicelles chinois  gonflés dans de l'eau chaude

2 oignons

200 g de brocolis détaillés en petites lamelles fines sinon les cuire à peine à la vapeur

200 g de crevettes décortiquées

2 c à s d'huile

1 gousse d'ail  hâchée

2 c à s de sauce soja

1 cà s de sésame grillé

ciboulette hâchée

dans un wok, faire chauffer l'huile, revenir l'ail. Ajouter la sauce soja, les brocolis, les crevettes, cuire 2 mn; puis les vermicelles cuire 1mn. parsemer de sésame et de ciboulette hâchée.

Ce plat est équilibré: à la fois tonifiant ( crevettes) , nourrissant ( vermicelles) et détoxicant par sa légèreté. ( voir l'article sur la détoxication quand le froid sévit encore !!).

La ciboulette, piquante et tiède, fait communiquer l'Energie et élimine le froid.