La Salamandre

Si l'Energie du foie est à son maximum au printemps, en revanche celle du Poumon est au plus bas. Chaleur interne et incapacité du Poumon à gérer la sécheresse  ( caractéristique du Poumon) entraînent  quelques inconvénients comme des rougeurs autour du nez, de la constipation que l'on peut combattre en buvant  de l'eau, en consommant des graines laxatives et lubrifiantes ( sésame, pignons de pin) ajoutées aux plats classiques de légumes, en réduisant les aliments chauds ( mais on le sait déjà puisque nous ne sommes plus en hiver , même avec le froid), en consommant des salades vertes,  peut-être en arrêtant de fumer (mais est-ce vraiment le moment lorsque l'Energie du  Foie se fait stressante? allez, on attend le mois de Juin.....) . Le Poumon gère les défenses immunitaires; c'est l'époque des maladies infantiles, de la recrudescence des allergies et de l'asthme. A l'automne, il faudra penser à bien assurer ses défenses immunitaires en nourrissant le Poumon dont c'est la saison.

Le " détox" est d'actualité !! voir page 2

100 G de vermicelles chinois  gonflés dans de l'eau chaude

2 oignons

200 g de brocolis détaillés en petites lamelles fines sinon les cuire à peine à la vapeur

200 g de crevettes décortiquées

2 c à s d'huile

1 gousse d'ail  hâchée

2 c à s de sauce soja

1 cà s de sésame grillé

ciboulette hâchée

dans un wok, faire chauffer l'huile, revenir l'ail. Ajouter la sauce soja, les brocolis, les crevettes, cuire 2 mn; puis les vermicelles cuire 1mn. parsemer de sésame et de ciboulette hâchée.

Ce plat est équilibré: à la fois tonifiant ( crevettes) , nourrissant ( vermicelles) et détoxicant par sa légèreté. ( voir l'article sur la détoxication quand le froid sévit encore !!).

La ciboulette, piquante et tiède, fait communiquer l'Energie et élimine le froid.