La Salamandre

grosses pâtes (artisani de couleur  (monoprix ou autres)

1 boite de coeurs d'artichaut coupés en 2

1 oignon coupé en rondelles

2 c à  c de concentré de tomate délayé dans de l'eau

2 c à s d'huile

parmesan

Dans un wok, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter les coeurs d'artichaut, la sauce tomate, saler , bien poivrer et mélanger. Ajouter  les pâtes préalablement cuites al ente; remélanger. Servir très chaud avec du fromage râpé.

C'est encore un plat équilibré en saveur qui comporte de l'amer ce qui n'est pas facile à trouver parmi les légumes courants. 

Je n'ai pas trouvé l 'artichaut  parmi les légumes chinois. Mais on connait bien ses propriétés:  C'est un légume d'été de saveur amère dont l'action est émétique ( facilite la sécrétion de la bile, et élimine l'urée). Il prévient tous les troubles liés au cholestérol: durcissement des artères, angine de poitrine, congestion cérébrale, infarctus...C'est la partie la moins active de la plante qui est consommée ( feuilles et coeur) en cuisine.