La Salamandre

 

CHOU,POMMES DE TERRE, THYM

ingrédients 2p

1 petit chou (300g) coupé en 4

le même poids de pommes de terre moyennes épluchées et lavées

2 càs de thym sec

sel poivre

mettre le thym dans une boule à thé puis la mettre dans un faitout avec le chou et les pommes de terre. Couvrir d'eau et cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Égoutter et servir tel quel avec du beurre, de la crème fraîche, ou de la crème soja. Pour un plat complet faire sauter des morceaux de poulet dans un wok, quand ils sont blancs ajouter les légumes égouttés,   lier avec la crème choisie et cuire quelques minutes. saler poivrer.

Encore de l'humidité? des légumes Terre pour tonifier la Rate.

Le Thym est asséchant et cette technique de décoction permet d'en consommer sans faire de tisane. Conserver le jus pour préparer une soupe, cuire des pâtes.

Technique extraite de QUAND LA DIETETIQUE CHINOISE PREND SOIN DE  VOTRE SANTE à paraître en mars 2018

1 cuisse de dinde

10 g de gingembre  frais }

1 gousse d'ail                 } hachés fin

1 branche de romarin  émietté

1 c à c de cumin en poudre

2 c à c de miel liquide

sel poivre

 

Allumer le four th 9. saler et poivrer la dinde et la badigeonner avec la ½ du  mélange  miel,  cumin,  gingembre . ail ; la mettre au four 10mn. La  retourner  et badigeonner l'autre côté avec le reste du mélange : cuire 10 mn. Ajouter  1 c à s d'eau, le romarin , arroser la viande et cuire encore 5 mn. Servir avec des pommes de terre cuites à la  vapeur et présentées dans le jus de la viande.

 

En saison Terre pendant 15 jours, les pommes de terre sont les bienvenues ainsi que la saveur douce et sucrée du miel  et le piquant du romarin et du cumin pour tonifier le Poumon. Le tout arrange bien cette viande qui décidément est bien fade !!