La Salamandre

1/4 de chou  détaillé en lamelles

4 poireaux }

2 carottes }  coupés en rondelles

150 g de pois cassés lavés à l'eau froide

2 litres d'eau

4 saucisses de votre choix

Mettre tous les ingrédients dans l'eau salée, porter à ébullition , poivrer et laisser frémir à feu moyen pendant 1 heure. (Si les saucisses  sont à cuire, cuisez- les à la vapeur pour éliminer la graisse pendant 15 minutes).  Ajouter les saucisses 5 minutes avant la fin de la cuisson.

C'est un plat complet que vous pouvez manger  en soupe , à l'ancienne, ou simplement les légumes et les saucisses agrémentés d'une sauce un peu piquante, le piquant étant la saveur manquante dans cette recette.