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samedi, 14 mars 2009
PLAT DU DIMANCHE: pâtes, foies de volaille (4p)
200 g de foies de volaille
5+5 +100 g de beurre ramolli mais pas fondu
2 jaunes d'oeufs
parmesan râpé
pâtes pour 4p genre penne , macaroni ou même genre
coupez les foies en petits dés, salez, poivrer et faîtes les revenir dans un peu de beurre. Dans une terrine , bien mélanger le beurre mou , les jaunes d'oeufs, le parmesan, sel poivre. Faire cuire les pâtes al dente; bien égoutter; faire fondre un peu de beurre dans une poêle , ajouter les pâtes, les faire sauter à feu vif, verser la préparation au beurre, ajouter les foies; bien mélanger le tout avant de servir.
vous connaissez l'importance du foie qui nourrit le Foie en cette saison . C'est un plat assez riche et limité en saveurs. Prévoyez une entrée fraîche.
15:32 Publié dans PLAT DU JOUR DE PRINTEMPS | Lien permanent