La Salamandre

Cette année , elle frappe fort : tout commence par des maux de tête et de gorge puis l'entérite suit , pas brutale mais très insidieuse et tenace. Lorsque la diarrhée est enrayée , les maux de tête et de gorge ,  les nausées se poursuivent . Le blocage du méridien de l'estomac est toujours là : reprenez l'alimentation avec des aliments très faciles à digérer , en petite quantité et souvent.Consommez des aliments doux et neutres comme la viande de boeuf ,  les légumes comme la courge , le potiron , la courgette associés au riz. N'oubliez pas de boire des boissons chaudes et en particulier des tisanes avec des herbes aromatiques pour aseptiser le tube digestif. Reposez vous le plus possible  car le passage de l'été à l'hiver est rapide et difficile : journées chaudes et nuits très froides et les défenses immunitaires en prennent aussi un coup .Bon rétablissement!

Voilà la récolte de ce jour ! concombres chinois qui non seulement sont  très tendres, peu amers et  très désaltérants mais encore  sont  propres à inspirer les artistes que sont les horticulteurs en herbe. Petits et crus ils sont à croquer; plus gros , vous pouvez les préparer en lamelles ( à couper avec un couteau  éplucheur ) juste assaisonnés de crème fraîche et d'un peu de menthe ou de fines herbes ou d'une vinaigrette pour les classiques ou cuits à la périgourdine :  fendus dans le sens de la longueur ,enlevez les graines ,coupez en tranches fines , ;les mettre dans une cocotte  avec un peu  de graisse d'oie et de jambon ou des lardons.Les faire rissoler doucement en les remuant souvent ,couvercle fermé. Ajouter une persillade au moment de servir  (ail, persil). La recette veut que la cuisson dure au moins un heure. Pour ma part ils doivent rester croquants et sans lardons !!! .