La Salamandre

Si vous suivez ce blog depuis 3 mois ( merci à vous) vous voyez l'importance de manger bio, de suivre les saisons et d'associer les  5 saveurs. L'acide va au Foie, l'amer au Coeur, le doux à la Rate , le piquant au Poumon et le salé au Rein. cette association garantit l'Energie des principaux organes  (yin) et de leurs compléments yang et la santé. Sans cela le cercle vicieux s'installe: frites, pâtes, yaourts et laitages en quantité = saveur acide en excès (foie) = compensation de doux ( rate) : sucreries, gâteaux, grignotage = prise de poids = fatigue, douleurs lombaires, épuisement de l'Energie du rein= consommation d'excitants, drogue=montée de l'Energie du Foie qui n'est pas nourri par le rein ( croyez moi sur parole !) irritabilité, violence. Chez les enfants le processus peut s'arrêter à l'obésité si l'Energie du Rein est forte ce qui est souvent le cas. En cas de faiblesse du Rein pour diverses raisons, ils se tournent vers la drogue et la délinquance c'est pourquoi ce processus atteint toutes les couches de la population. Tout tourne autour de la Rate, elle est la Terre, la Terre est la mère , la mère est le foyer et la nourriture. Voilà  le cercle vertueux et l'on ne connaît pas de substitution. Il ne s'agit pas de donner des leçons mais cela vaut la peine de faire un peu de cuisine non....?

La diététique chinoise a une position simple sur le crudivorisme.  L'Estomac a besoin de beaucoup d''énergie pour digérer : en hiver, il puise cette énergie à l'intérieur le corps puisqu'il fait froid à l'extérieur: regardez le nombre de personnes fragiles ou âgées qui somnolent après le repas : l'estomac verrouille toutes les énergies pour fonctionner. C'est pourquoi le petit déjeuner doit être nourrissant mais facile à digérer ( éviter les jus, les fruits frais et exotiques); il faut se méfier des promesses à la fin du repas parce qu'elle risquent de ne pas être tenues "les promesses du café", des rendez-vous à 14 heures  où l'on perd de sa vigilance. En revanche, allez chez le dentiste votre énergie sera occupée à autre chose et vous aurez moins mal ! En été, l'Estomac puise son énergie à l'extérieur du corps alors pas de problème, au contraire. tout est affaire de saison et de l'adapation du corps aux saisons. Et maintenant pourquoi pas un petit rôti de boeuf avec un gratin dauphinois ? il fait encore si froid!!!!