La Salamandre

pâtes courtes pour 4 personnes

1  chou -fleur lavé et détaillé en bouquets ( 1kg environ) ou des brocolis

150 de lardons

sel , poivre à volonté

2 c à s d'huile d'olive

pécorino râpé

faire cuire les pâtes et les bouquets de chou-fleur. faire revenir les lardons dans l'huile. Egoutter les pâtes et le chou-fleur, ajouter les lardons ainsi que leur jus de cuisson. servez bien chaud avec du pécorino râpé ou du gruyère

je vais proposer quelques recettes de pâtes aux légumes en espérant, par ce moyen, aider les mamans  à faire aimer  les légumes à leurs enfants. La cuisine italienne est une des meilleures pour l'équilibre alimentaire suivant la conception chinoise. Elle est légère, très goûteuse et équilibrée en saveurs. Les pâtes apportent les céréales qui "nourrissent" . Avec ce plat vous pouvez consommer un yaourt ou un dessert plus consistant suivant l'appétit de la famille.

La diététique chinoise a une position simple sur le crudivorisme.  L'Estomac a besoin de beaucoup d''énergie pour digérer : en hiver, il puise cette énergie à l'intérieur le corps puisqu'il fait froid à l'extérieur: regardez le nombre de personnes fragiles ou âgées qui somnolent après le repas : l'estomac verrouille toutes les énergies pour fonctionner. C'est pourquoi le petit déjeuner doit être nourrissant mais facile à digérer ( éviter les jus, les fruits frais et exotiques); il faut se méfier des promesses à la fin du repas parce qu'elle risquent de ne pas être tenues "les promesses du café", des rendez-vous à 14 heures  où l'on perd de sa vigilance. En revanche, allez chez le dentiste votre énergie sera occupée à autre chose et vous aurez moins mal ! En été, l'Estomac puise son énergie à l'extérieur du corps alors pas de problème, au contraire. tout est affaire de saison et de l'adapation du corps aux saisons. Et maintenant pourquoi pas un petit rôti de boeuf avec un gratin dauphinois ? il fait encore si froid!!!!