La Salamandre

les allergies toucheraient 1/4 de la population en France, mêlant bronchites, rhinites etc. Le point commun est le poumon. Voyons en médecine traditionnelle chinoise. L'Energie du Foie, trop forte, peut affecter le Coeur qui se retourne contre le Poumon. La Rate est la "mère" du Poumon. 2 conditions qui me semblent plus importantes que les bouleaux , les noisetiers qui ne sont pas encore développés même dans ma région du sud !! L'Energie du Foie est celle du stress, des émotions .Elle est puissante au printemps puisqu'elle monte avec le yang. Or l'Energie de la Rate n'est pas assez puisssante pour soutenir l"Energie du poumon qui doit rrésister à cette montée du yang. Or la Rate est en rapport avec l'alimentation; nous y revenons toujours.

 Ce que nous mangeons est complèment dépourvu d'énergie: comment les fraises qui arrivent aujourd'hui à 1,50€ les 500 g gorgées d'engrais peuvent aapporter de l'énergie? et tout est ainsi. Si vos moyens ne vous permettent pas d'acheter tout bio, (cà se discute)  faîtes le au moins pour vos enfants; pensez-vous qu'une pizza surgelée, une soupe en boite et un gateau industriel les ont nourris?

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5 minutes :faire revenir 2 gousses d'ail dans 1 càs d'huile dans un wok.pendant ce temps ,couper en rondelles une endive , en lamelles une feuille de blette, les jetr dans le wok et remuer jusqu'à ce qu'elles s'effondrent. les plaquer sur les parois  du wok

5 minutes: couper des cubes assez gros  de poisson blanc frais ou congelé que vous faites revenir de tous côtés dans le wok ( ajouter un peu d'huile si nécessaire) avec une petite poignée de  cacuètes non grillées ou des amandes. déglacer avec 3 càs de sauce soja, ajouter 2 càs de crème épaisse. Bien mélanger.

5 minutes: couvrir et faire mijoter doucement. Dans une assiette creuse mettre 100 g de semoule tassée. Faire bouillir de l'eau. La verser sur la semoule à hauteur. Couvrir.

Pour servir , mélanger le poisson avec les légumes. Servir à côté la semoule, arroser de la sauce. Si vous êtes au régime, ôtez 2 ou 3 morceaux de poisson que vous ferez cuire à la vapeur à part pour qu'ils ne baignent pas dans la crème. Ainsi vous mangerez comme tout le monde en plus léger.