La Salamandre

sont une entorse à mon principe de base: consommer des produits de saison. Ils sont sans saveur, pleins d'eau mais je les aime parce qu'ils sont colorés: rouge, vert, jaune, c'est une promesse d'été.

recette du POULET AUX POIVRONS

Dans u wok,vous faites revenir un oignon coupé en lamelles fines dans 1 càs d'huile. Vous y ajoutez un blanc de poulet par personne coupé en gros dés que vous fites revenir jusqu'à ce qu'is soit  blanc et vous ajouteez vos poivrons coupés en dés aussi ( 1/4 de chaque par personne). Bien mélanger. Cuire 3/4 minutes et ajouter 1 càs de sauce soja .Remélanger. Ajoutez alors des herbes: romarin, origan, sarriette et persil ( frais c'est encore mieux). Mélangez et réchauffez. Au moment de servir ajoutez une petite cuillère de vinaigre de xéres.

servir avec du riz , des pâtes, de la semoule de blé  que vous aurez fait cuire à part.

Ces herbes aromatiques sont asséchantes et limiteront l'humidité des poivrons et du poulet. Le poulet cuit de cette façon n'est jamais sec.

bon appétit

Après un été occupé pour cause de chambres d'hôtes, je reprends mes bavardages.

 La saison Terre est en place ; elle correspond en fait à l'été indien. C'est le moment de soutenir la rate et l'estomac en consommant des légumes et des céréales. Ainsi vous augmenterez votre résistance , vous vous concentrerez mieux pour la rentrée et vous éviterez les rhumes parce que vos défenses immunitaires auront été renforcées. C'est maintenant et pas après! l'hiver se prépare en automne. De plus, les légumes ont un certain retard (pas encore de tomates en quantité chez moi), il y a le choix. Privilégiez tout de même la poire, le haricot vert qui nourrissent  le yin, la pêche , le radis noir de saveur piquante et les "graines" taboulé , riz et autres. Je viens de faire un chutney de poire, pomme et noix, une explosion de saveurs pour agrémenter les graines justement ( recette à chercher sur internet). A bientôt