La Salamandre

Ce pourrait être une courge de saison s'il faisait beau mais il est  de nature "froide" ( notion chinoise) pour être consommé par ce temps. Mais son prix est tellement bas en ce moment dans un certain hypermarché que vous pouvez le cuisiner en soupe avec un petit oignon et servi avec un filament ( pas plus) de safran ou en légume simplement sauté dans une poêle. La cuisson le réchauffe et facilite sa digestion et son goût est très différent et surprenant. C'est au cas où vous en auriez assez des poireaux carottes et pommes de terre parce que ce prix laisse penser que des agriculteurs vendent à perte : doit-on cautionner ce racket?

De nombreux professionnels de restaurants ne gaspillent pas le citron qu’ils utilisent. Puisque l’essentiel des bienfaits du citron (vitamine C) se trouve dans sa peau et surtout, pour la médecine chinoise dans la petite peau blanche intermédiaire, vous l’utiliserez en le faisant congeler puis en le râpant sur tous les aliments que vous désirez ( boissons, poissons etc ). Les autres bienfaits  non négligeables sont l’éradication des éléments toxiques du corps. Il a donc  une action majeure sur les cancers du poumon, de la prostate du pancréas en ralentissant la prolifération des cellules cancéreuses, il  régule la tension  artérielle trop élevée, combat le stress et les troubles nerveux.

Utilisez des citrons bio bien sûr, non traités ! Le citron est de saveur acide ; il va au poumon pour faire circuler le qi . Trop d'acide bloque l'énergie du foie : en cette saison, faîtes de petites cures de quelques jours pour détendre le foie.