La Salamandre

un plat de saison cuisiné mais vite fait comme toujours !

Vous prenez des morceaux de poulet ( 1 par personne ) et un oignon hâché que vous faîtes revenir dans un wok avec 2 càs d'huile. Lorsqu'il est doré vous ajoutez 1 poignée de fèves ( fraîches si vous avez eu le temps de les préparer ou congelées) par personne + une

la même chose pour les pois congelés. Vous chauffez fort pour que l'eau de congélation s'évapore. ensuite vous baissez le feu, vous mouillez avec 1 grande tasse d'eau ( mi hauteur des ingrédients); ajoutez un bouillon cube de boeuf et 5 ou 6 échalotes épluchées. S. P. Laissez cuire à fue moyen 20 minutes.
Pendant ce temps vous faîtes cuire à la vapeur des asperges . Vous coupez les queues et les ajoutez au plat au moment de servir et vous décorez avec les pointes. Parsemez de ciboulette  ou encore mieux de cerfeuil si vous en avez.

En cette saison où les légumes de saison ne sont pas si nombreux le mélange congelé et frais est encore le mieux adapté.

à cause du froid. Pour compenser , le gras, le sucre , aliments humides en diététique chinoise, sont les bienvenus.
menu du jour:

tranche fine de paleron grillée ( à découvrir car le paleron sert généralement à faire des daubes et des pot au feu) et recette d'endives ( déjà vue) . faire au préalable griller  dans le wok des petits lardons nature, ajouter les endives et 1 branche de céleri finement hachée pour compenser la nature des lardons nature. S P

Ne pensez-vous pas que cette cuisine est une bonne cuisine d'homme ? : simple, vite faite , sans beaucoup de vaisselle mais qui demande un choix pointu et raffiné des ingrédients ce qui  leur correspond bien . j'aimerais votre avis.