La Salamandre

AB soupe de courgette

pâté maison de sanglier

rôti de porc cul noir et pommes de terre sautées

gratin de blettes

framboises cassis crème et  chantilly

AB: soupe de radis

pâté maison

aiguillettes de canard sauce au cassis frais

gratin de blettes au chèvre frais

soupe de cerises au granité de pêches

Je voudrais attirer l'attention sur ce régime qui est formidable car il fait perdre facilement environ 2 kilos dans la semaine. Parfois c'est suffisant pour la silhouette.

mais il faut être très prudente; en effet il peut provoquer des montées de tension non décelables au tensiomètre mais que l'on appelle "montée du yang du Foie" en médecine chinoise. C'est elle qui est à l'origine des glaucomes, des AVC même si la personne est traitée pour l'hypertension. Donc plus on est âgée, plus le risque est grand; pour les plus jeunes,  faire ce régime pas plus d'une semaine avec des périodes intermédiaires d' alimentation légère moins protéinée, surveiller s'il n'y a pas une augmentation de l'irritabilité ou une très forte énergie qui est bien agréable mais peut être un signe d'excès.

Perdre du poids rapidement est toujours problématique pour l'équilibre de la santé , il vaut mieux prendre son temps et être surveillée si la perte de poids dépasse 3 kilos.

les allergies toucheraient 1/4 de la population en France, mêlant bronchites, rhinites etc. Le point commun est le poumon. Voyons en médecine traditionnelle chinoise. L'Energie du Foie, trop forte, peut affecter le Coeur qui se retourne contre le Poumon. La Rate est la "mère" du Poumon. 2 conditions qui me semblent plus importantes que les bouleaux , les noisetiers qui ne sont pas encore développés même dans ma région du sud !! L'Energie du Foie est celle du stress, des émotions .Elle est puissante au printemps puisqu'elle monte avec le yang. Or l'Energie de la Rate n'est pas assez puisssante pour soutenir l"Energie du poumon qui doit rrésister à cette montée du yang. Or la Rate est en rapport avec l'alimentation; nous y revenons toujours.

 Ce que nous mangeons est complèment dépourvu d'énergie: comment les fraises qui arrivent aujourd'hui à 1,50€ les 500 g gorgées d'engrais peuvent aapporter de l'énergie? et tout est ainsi. Si vos moyens ne vous permettent pas d'acheter tout bio, (cà se discute)  faîtes le au moins pour vos enfants; pensez-vous qu'une pizza surgelée, une soupe en boite et un gateau industriel les ont nourris?

 (2p)

5 minutes :faire revenir 2 gousses d'ail dans 1 càs d'huile dans un wok.pendant ce temps ,couper en rondelles une endive , en lamelles une feuille de blette, les jetr dans le wok et remuer jusqu'à ce qu'elles s'effondrent. les plaquer sur les parois  du wok

5 minutes: couper des cubes assez gros  de poisson blanc frais ou congelé que vous faites revenir de tous côtés dans le wok ( ajouter un peu d'huile si nécessaire) avec une petite poignée de  cacuètes non grillées ou des amandes. déglacer avec 3 càs de sauce soja, ajouter 2 càs de crème épaisse. Bien mélanger.

5 minutes: couvrir et faire mijoter doucement. Dans une assiette creuse mettre 100 g de semoule tassée. Faire bouillir de l'eau. La verser sur la semoule à hauteur. Couvrir.

Pour servir , mélanger le poisson avec les légumes. Servir à côté la semoule, arroser de la sauce. Si vous êtes au régime, ôtez 2 ou 3 morceaux de poisson que vous ferez cuire à la vapeur à part pour qu'ils ne baignent pas dans la crème. Ainsi vous mangerez comme tout le monde en plus léger.

Une petite soupe à la chinoise des 5 saveurs pour s'alléger tout en se nourrissant.

dans une grande casserole faire revenir dans de l''huile( 1càs) une tranche de gingembre frais et un petit oignon (hachés), 4 ou 5 pleurotes (ou shiitakés ou paris) en morceaux, 1 poireau ( en rondelles) . ajoutez de l'eau (1l pour 4). petits bouilllons  1/4 h. Parfumer avec 1 càc de sauce huitres et 3 càs de sauce soja. SP . Pendant ce temps faire tremper des vermicelles chinois ( 3 boules pour 4) dans de l'eau froide et revenir une saucisce coupée en rondelles dans une poele pour enlever le gras ( ou encore mieux à la vapeur). faire décongeler une gambas ( ou 2)par personne, décortiquer.

 ajouter la saucisse, le vermicelle (cuire 3 minutes). Au moment de servir ajouter  les gambas qui vont rosir de plaisir. rectifier l'assaisonnement . servir bien chaud avec de la ciboulette si vous en avez.(pas indispensable)

Un petit peu de fromage avec une salade et à la rigueur un petit dessert pour les sucrés. le dîner est prêt!