La Salamandre

2 grosses pommes de terre  coupées en gros morceaux

1 petit chou frisé ou 1/2 gros  coupés en bandes

2 ou 3  gousses d'ail hâchées

50 g de beurre       

3 ou 4 feuilles de sauge ( émiettées si elles sont sèches ou hachées si elles sont fraîches)

nouilles pour 4

100 g de cancoillotte ou de casera

dans une petite casserole faire fondre le beurre en ajoutant l'ail et la sauge et laisser prendre le parfum.

dans un grand faitout , mettre 4 litres d'eau , saler . Y faire cuire les pommes de terre et le chou. Cuire à part les pâtes al dente.  (C'est toujours très important car elles continuent de cuire avec la sauce)  Lorsque les légumes sont cuits, ajouter leur les pâtes et égoutter de suite. Dans le plat de service, mettez une couche de pâtes et de légumes, recouvrer de fromage et de beurre parfumé et ainsi de suite.

servir de suite avec une salade par exemple.

Cette fois , l'objectif est de faire "aimer" le chou !!  . Eviter ,comme toujours le ketchup et le fromage râpé. En principe, en Italie,  les pâtes avec sauce aux légumes ne sont jamais accompagnées de fromage râpé. J'ai la confirmation d'un italien : c'est une bonne façon de faire connaître les légumes à  des enfants !!!

350 g de poisson épais ( lingue, cabillaud)

400 g de légumes congelés à potage

1 tranche de gingembre   }

ciboulette                        }   hachés

2 c à s d'huile

1/2 verre d'eau

2 c à s de sauce soja douce

2 c à s de crème liquide

1 c à s rase de maïzena délayée dans 2 c à s d'eau froide

un peu de curry

Faire chauffer l'huile, y faire revenir le gingembre sans griller. Ajouter les légumes ( en enlevant les pommes de terre trop grosses), bien mélanger quelques minutes pour enlever l'eau de congélation. verser l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter la crème, poser le poisson entier sur les légumes et laisser cuire le poisson à la vapeur des légumes à couvert. Réserver le poisson. Verser la maÏzena et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mettre les légumes dans un plat , poser dessus le poisson coupé en 4. Saupoudrer de curry et de ciboulette hâchée avec du riz. Compléter avec un produit frais ( entrée ou dessert)